ビーガン(ヴィーガン)
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銀座・ビーガン(ヴィ―ガン)のお店
先日、友人と銀座にあります『AIN SOPH.GINZA』(アインソフ 銀座)というビーガン(ヴィ―ガン)のお店に行ってきました。
Ginza | AIN SOPH.（アインソフ）ビーガン・ベジタリアンレストラン
そこのお店は食材にとても、こだわっていて、豆乳・大豆クリームチーズ・無農薬玄米・国産小麦・甜菜糖・有機柑橘類などで作っているデザートや食事、無農薬・無化学肥料の野菜や果物を使用しているお店です。
見た目も、とっても綺麗で豪華でした。メニューの品数は少ないですが、豪華な『福禄寿OBENTO』は二段になっていてビーガン(ヴィ―ガン)の食事らしく、大豆でできている唐揚げやその日にその日で変わるマリネや酢の物、卵の使ってないお豆腐と豆乳とじゃがいも入りスパニッシュオムレツ、ほうれん草入りグリーンカレーに色とりどりの野菜、その野菜につけるバーニャカウダはアンチョビの代わりにクルミなどが使われていてあと引く美味しさでした。
玄米もふんわりしていて食べやすく一緒にでできますミネストローネスープも野菜いっぱいでした。デザートに頼んでおいた『天上のビーガンパンケーキ』がお腹に入るのか心配になるくらいすでに、お腹いっぱいの状態でした。
天上のビーガンパンケーキ
デザートに頼んでおいた『天上のビーガンパンケーキ』も果物とお花がそえてあり、とても綺麗でした。注文受けてから焼くようなので、ふんわりしていて、でも、まわりはカリカリで付け合わせでついてくるクリームがとてもとても美味しいのです。
豆乳クリームなのですが、今までに食べたことのない甘さ控えめなコクのあるクリームでした。付け合わせの蜂蜜も変わっていてサボテンの蜂蜜でした。サボテンの蜂蜜は血糖値をゆっくり上げてくれてダイエットにもいいのですよと教えてくれました。アイスクリームもバニラとラムレーズンの2種類がついていて、どちらも甘さ控えめでさっぱりとした味でした。
一緒に飲んだコーヒーもオーガニックコーヒーでスッキリしていてコクのあるコーヒーでした。
季節限定の『夏の福禄寿OBENTO』は見た目も涼しげで冬瓜の煮物、煮こごりは動物性のゼラチンではなく寒天でできていました。ミネストローネスープの代わりには冷や汁になっていてこれからの季節、食欲をそそられます。もう一つは『夏の冷やしサラダ麺』は麺がお麩になっていてグルテンフリーになっています。こちらも、楽しみなお品です。
ビーガン(ヴィ―ガン)とは
『福禄寿BENTO』と『天上のビーガンパンケーキ』を完食しましたが、もちろん、ビーガン(ヴィ―ガン)なので胃もたれすることなく、翌日も快調でした。
先ほどからビーガン(ヴィ―ガン)という言葉が出てきていますが、ベジタリアンよりは馴染みが少ない言葉でしょうか。
ビーガン(ヴィ―ガン)とは動物性商品を一切摂らないベジタリアンの食事をいいます。なので、『AIN SOPH.GINZA』(アインソフ 銀座)では、見た目は鳥の唐揚げに見えますが、大豆でできていたり、スパニッシュオムレツも見た目は卵焼きに見えても卵は一切使われていません。野菜だけでお腹いっぱいになれるの？と思われてしまうかもしれませんが、工夫しだいで、見た目も味的にもお腹も大満足させてくれるお店でした。
次回は、ベジタリアンについてお話をさせていただきますね。
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